التغذية تشير إلى كافة العمليات الجسدية ذات الصلة بالغذاء، بما فيها الهضم، والامتصاص، والتمثيل الغذائي، والدورة الدموية، والإخراج.

ستختلف الإجابات من طالب لآخر، ويمكن أن تشتمل الإجابات على الآتي:
* ارتفاع ضغط الدم
* تصلب الشرايين
* هشاشة العظام
* السكري
* سوء التغذية

تشمل المجموعات الست من العناصر الغذائية الرئيسية ما يلي: الكربوهيدرات، الدهون، البروتينات، الفيتامينات، المعادن، الماء.

يجب أن يتناول الشخص العادي ما بين ستة إلى ثمانية أكواب من الماء يومياً.

الحركة الدودية (التمعج) هي حركة إيقاعية للعضلات المشاركة في عملية الهضم.

يحدث الجزء الأكبر لعملية الامتصاص في الأمعاء الدقيقة، وجزء منها في الأمعاء الغليظة.

أفضل طريقة للتحكم في الوزن هي إجراء التغييرات المنشودة ببطء. إن خسارة الوزن تدريجياً تعد خياراً أفضل بكثير من الناحية الصحية، كما أنها على الأرجح خيار أكثر استدامة.

العناصر الغذائية الرئيسية الستة هي:
* الكربوهيدرات (الحصول على الطاقة).
* الدهون (عزل الجسم، النمو والتطور، المساعدة في امتصاص بعض الفيتامينات).
* البروتينات (بناء أنسجة الجسم وإصلاحها، إمداد الجسم بالحرارة والطاقة، المساعدة في إنتاج الأجسام المضادة).
* الفيتامينات (تنظيم وظائف الجسم، بناء أنسجة الجسم وإصلاحها).
* المعادن (تنظيم وظائف الجسم، بناء أنسجة الجسم وإصلاحها).
* الماء (حمل العناصر الغذائية والفضلات، تنظيم وظائف الجسم).

* الهضم هو عملية تكسير الطعام، وتغييره كيميائياً، وانتقاله عبر الجهاز الهضمي.
* الامتصاص هو عملية التقاط العناصر الغذائية المهضومة.
* التمثيل الغذائي هو عملية استخدام العناصر الغذائية في الخلايا.

زيادة الوزن هي زيادة بنسبة تتراوح ما بين 10 إلى 20 في المائة عن الوزن الموصى به؛ السمنة هي زيادة بنسبة 20 في المائة أو أكثر عن الوزن الموصى به.

الحالات المرضية؛ اختر ست إجابات مما يلي:
* ارتفاع ضغط الدم
* السكري
* مرض القلب التاجي
* ارتفاع نسبة الكوليسترول
* حادثة وعائية دماغية (سكتة)
* هشاشة العظام
* أمراض المرارة
* مشاكل التنفس
* السرطان
* تراجع العمر الافتراضي

* 19 – 25 عاماً: 2800 سعرة يومياً للحفاظ عن الوزن، و3000 سعرة في حالة ممارسة التمارين الرياضية، ومن 2300 إلى 2500 سعرة لفقدان نصف كجم في الأسبوع، إذا كان نشاط الجسم معتدلاً.
* 26 – 45 عاماً: 2600 سعرة للحفاظ على الوزن؛ و2100 سعرة لخسارة نصف كجم أسبوعياً.
* 46 – 65 عاماً: 2400 سعرة في حالة النشاط المعتدل.
* تحتاج إلى 1800 سعرة في اليوم وتكون الزيادة بمعدل 0.5 – 1 كيلو أسبوعياً.
* لخسارة كيلو واحد من الوزن أسبوعياً، يجب إنقاص 7700 سعرة حرارية.

أ- أمراض المرارة أو الكبد: نظام غذائي مقيد الدهون.
ب- السكري: نظام غذائي للسكري.
ج- ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب: نظام غذائي منخفض الكوليسترول / أو نظام غذائي مقيد الصوديوم.
د- اضطرابات المعدة، والتهاب القولون، أو أمراض الجهاز الهضمي: نظام “بلاند” الغذائي (نظام غذائي غير مهيج) أو نظام غذائي ليفي (غني بالألياف).
هـ- النساء الحوامل أو المرضعات: نظام غذائي بروتيني.
و- الغثيان الشديد، أو القيء، أو الإسهال: نظام غذائي يعتمد على السوائل.
ز- أمراض الكلى: نظام غذائي بروتيني.
ح- ضعف الأسنان: نظام غذائي يعتمد على الأطعمة اللينة (الطرية).

تناول ثلاث وجبات رئيسية في اليوم بالإضافة إلى وجبتين خفيفتين، ويجب تقسيم الحصة الغذائية اليومية كالتالي:
* وجبة الفطور: تخصص لها 25% من الحصة الغذائية اليومية.
* وجبة الغداء: تخصص لها 40% من الحصة الغذائية اليومية.
* وجبة العشاء: تخصص لها 35% من الحصة الغذائية اليومية.

ستختلف الإجابات.
مثلاً:
1- سؤال المريض عن وزنه وطوله.
2- ما هو النظام الغذائي الذي يتبعه المريض؟
3- هل يمارس الرياضة أم لا؟
4- ما هي الأمراض التي يعاني منها؟

أ- الكربوهيدرات تعد مغذيات ضرورية للجسم. في الواقع، الكربوهيدرات المعقدة كالفواكه، الخضروات، والحبوب الكاملة توفر لك كم هائل من الطاقة والألياف.
ب- الفيتامينات والمعادن والماء.
ج- البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات.
د- هذا الشخص يحتاج يومياً إلى: 160 غراماً من البروتين، 80 غراماً من الدهون، 3650 سعرة حرارية.
هـ- الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
و- تناول الطفل أطعمة غنية بالبروتين والأطعمة الدهنية.

أ- ستختلف الإجابات.
مثلاً قد يكون الملصق كما في الشكل التالي.

ب- ستختلف الإجابات.
مثلاً: تناول كميات كبيرة من السكريات والكربوهيدرات المعالجة في وجبة الإفطار وبعدها مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم. تناول الحلويات التي تحتوي على سكريات كثيرة بعد الإفطار مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم لفترات طويلة.
أعراضه: التبول بشكل كثير ومتكرر. الشعور بالعطش في كثير من الأحيان. الشعور بالجوع المتكرر مع العلم أنك قد تناولت الأكل في نفس الوقت الذي تشعر به في الجوع. التعب والإرهاق بشكل مستمر.
المخاوف الجسدية تأتي عند ارتفاع أو انخفاض مستوى سكر بالدم والتي قد تسبب في وفاة المريض.
من التدابير الوقائية: التخلص من الوزن الزائد، ممارسة الأنشطة البدنية، تناول الدهون الصحية.
العلاج: ينطوي علاج السكري من النوع الأول على حقن الأنسولين أو استخدام مضخة الأنسولين، وفحص مستوى السكر في الدم بشكل متكرر، وحساب نسبة الكربوهيدرات. وقد تكون زراعة البنكرياس أو زراعة خلايا الجزيرة خياراً ممكناً لبعض المصابين بداء السكري من النوع الأول.