حل الوحدة الخامسة: الغذاء والتغذية
اللحوم والبقول
الصفحة رقم (113)
السؤال:
ما العناصر الغذائية؟ اذكر مثالاً على كل نوع.
الجواب:
البروتينات: الأسماك.
الكربوهيدرات: الأرز.
الدهون: زيت الزيتون.
الفيتامينات: الفواكه.
الأملاح المعدنية: التمر.
الماء.
الكربوهيدرات: الأرز.
الدهون: زيت الزيتون.
الفيتامينات: الفواكه.
الأملاح المعدنية: التمر.
الماء.
السؤال:
متى يكون غذاء؟
الجواب:
عندما يفقد الجسم ما لديه من مواد متحولة إلى طاقة، يستخدم البروتين المخزن ليحوله إلى طاقة لحين توفير هذه العناصر بالجسم.
السؤال:
لماذا يكثر الرياضيون من تناول الأغذية الغنية بالبروتين؟
الجواب:
لأنها توفر الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد على بناء وترميم العضلات
الصفحة رقم (114)
السؤال:
يعد البروتين الحيواني بروتيناً عالي القيمة الحيوية، لماذا؟
الجواب:
لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
السؤال:
لكي نحصل على وجبة تحتوي على بروتين عالي القيمة الحيوية فإنه يجب الخلط في الغذاء بين مصادر البروتينات النباتية، أعط أمثلة عليه.
الجواب:
الأرز والفول، العدس والشعير، زبدة الفول السوداني مع خبز القمح الكامل
السؤال:
من أنا: مادة كيميائية عضوية. أمد الجسم بمركبات يحتاجها للنمو. أتكون من وحدات بناء أساسية تسمى أحماضاً أمينية أساسية. قيمتي الحيوية مرتفعة. تجدني في السمك، الدجاج، الألبان.
الجواب:
البروتين الحيواني
السؤال:
من أنا: مادة كيميائية عضوية. أمد الجسم بمركبات يحتاجها للنمو. أتكون من وحدات بناء أساسية تسمى أحماضاً أمينية غير أساسية. قيمتي الحيوية منخفضة. تجدني في العدس، الحمص، الفول.
الجواب:
البروتين النباتي
شطيرة الفلافل
الصفحة رقم (115)
السؤال:
دون القيمة الغذائية “لشطيرة الفلافل”:
الجواب:
غنية بالبروتين والأملاح المعدنية.
تحتوي على دهون صحية.
نسبة عالية من الحديد.
الألياف الغذائية.
مناسب في أنظمة الحميات الغذائية.
تحتوي على دهون صحية.
نسبة عالية من الحديد.
الألياف الغذائية.
مناسب في أنظمة الحميات الغذائية.
شطيرة التونة
الصفحة رقم (116)
السؤال:
دون القيمة الغذائية “لشطيرة التونة”:
الجواب:
تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والأوميجا ٣ وعلى الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
الصفحة رقم (117)
السؤال:
يعد البروتين أحد أهم العناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، أعد تقريراً حول نتائج نقص البروتين في الجسم.
الجواب:
فقدان الكتلة العضلية.
الإحساس بالجوع الدائم.
مشكلات الشعر والأظافر والجلد.
ضعف نمو الأطفال.
الشعور بالضعف العام والهزال.
الإحساس بالجوع الدائم.
مشكلات الشعر والأظافر والجلد.
ضعف نمو الأطفال.
الشعور بالضعف العام والهزال.
السؤال:
يعد مقصف المدرسة مكاناً لبيع بعض الوجبات الغذائية قم بجولة في مقصف مدرستك لتقييم الشطائر المقدمة فيه من حيث النظافة والتغليف والجودة والتنوع والقيمة الغذائية.
الجواب:
النظافة والتغليف: إنها نظيفة ومغلفة بشكل جيد.
الجودة: إنها طازجة وذات جودة عالية.
التنوع: هناك أنواع كثيرة من الشطائر المميزة.
القيمة الغذائية: إنها تتمتع بقيمة غذائية عالية فشكراً لكل من ساهم في إعدادها.
الجودة: إنها طازجة وذات جودة عالية.
التنوع: هناك أنواع كثيرة من الشطائر المميزة.
القيمة الغذائية: إنها تتمتع بقيمة غذائية عالية فشكراً لكل من ساهم في إعدادها.
التطبيقات
الصفحة رقم (118)
التطبيقات
السؤال:
صوب: يحتاج كبار السن إلى البروتين؛ لبناء أنسجتهم ونموهم.
الجواب:
يحتاج الأطفال والمراهقين إلى البروتين، لبناء أنسجتهم ونموهم.
السؤال:
صوب: البروتين المصدر الأساس للطاقة في الجسم.
الجواب:
مصدر الطاقة عند الحاجة.
السؤال:
صوب: لا يمكن الحصول على بروتين ذي قيمة حيوية عالية من البقول.
الجواب:
يمكن الحصول على بروتين عالي القيمة من فول الصويا.
السؤال:
صوب: يؤثر شكل الخبز على القيمة الغذائية للشطائر.
الجواب:
لا يؤثر شكل الخبز على القيمة الغذائية للشطائر.
السؤال:
صوب: يتكون البروتين من أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة.
الجواب:
يتكون البروتين من أحماض أمينية أساسية وأحماض أمينية غير أساسية.
السؤال:
علل: تناول فول الصويا ضمن الوجبات الغذائية.
الجواب:
لأن له قيمة غذائية عالية.
السؤال:
علل: استبدال الخبز الأبيض بالأسمر عند عمل الشطائر.
الجواب:
لاحتواء الخبز الأسمر على الألياف الغذائية المفيدة للجسم.
السؤال:
علل: تنويع أشكال الخبز عند عمل الشطائر للأطفال.
الجواب:
لجذب الانتباه وتشجيعهم على تناولها وفتح الشهية.
السؤال:
علل: إضافة الخضراوات الورقية عند حشو الشطائر.
الجواب:
لترطيب المكونات ورفع قيمتها الغذائية.
الصفحة رقم (119)
التطبيقات
السؤال:
ضع علامة (✓) تحت الحقيقة أو الرأي في الجمل الآتية:
الجواب:
تضاف الخضراوات إلى شطائر اللحم؛ لزيادة القيمة الغذائية: حقيقة.
الشطائر الصغيرة تقدم مع الشاي في المناسبات: رأي.
البروتين النباتي منخفض القيمة الغذائية: حقيقة.
يقبل الناس على الشطائر الحلوة أكثر من المالحة: رأي.
يدخل البروتين في تركيب المواد المنظمة في الجسم، مثل: الأنزيمات: حقيقة.
الشطائر الصغيرة تقدم مع الشاي في المناسبات: رأي.
البروتين النباتي منخفض القيمة الغذائية: حقيقة.
يقبل الناس على الشطائر الحلوة أكثر من المالحة: رأي.
يدخل البروتين في تركيب المواد المنظمة في الجسم، مثل: الأنزيمات: حقيقة.
السؤال:
اقترح عدداً من الحلول الممكنة للمشكلة الآتية: أحد أفراد عائلتك لا يأكل اللحوم نهائياً.
الجواب:
يمكن تناول البروتين النباتي مثل: الخضروات والبقوليات والمكسرات غير المملحة.
السؤال:
اقترح عدداً من الحلول الممكنة للمشكلة الآتية: أختك في المنزل تصر على تناول الشطائر محشوة الجبن فقط.
الجواب:
تنويع طرق إعداد الشطائر فيمكن إضافة الدجاج والخضروات الورقية لزيادة قيمتها الغذائية.
الصفحة رقم (120)
التطبيقات
السؤال:
أمامك مجموعة من الصور لأغذية ورد ذكرها في القرآن الكريم أو السنة النبوية. أ- اكتب اسم الغذاء في كل صورة حسب الترقيم المعطى، ثم اجمع الأحرف المظللة لتحصل على نوع من البقول، ب- بالرجوع إلى مصادر المعرفة قيم هذا النوع من البقول غذائياً.
الجواب:
أ- الكلمة: العدس.
ب- العدس غني بالبروتين والألياف والكربوهيدرات ويحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والعديد من الفيتامينات.
ب- العدس غني بالبروتين والألياف والكربوهيدرات ويحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والعديد من الفيتامينات.
حل الوحدة الخامسة الغذاء والتغذية مهارات حياتية ثاني متوسط ف1
حل وحده الغذاء والتغذية ، حل الوحدة الخامسة الغذاء والتغذية , حل الغذاء والتغذية ثاني متوسط ف1 ، درس الغذاء والتغذية
أهداف الوحدة
يتوقع من الطالب في نهاية الوحدة أن:
يذكر مفهوم الحمية الغذائية.
يميز بين أنواع الحميات الغذائية.
يقارن بين الحمية الغذائية الصحية والغير صحية.
يحدد العادات الغذائية الخاطئة عند اتباع الحميات الغذائية.